Francouzské brambory (French Potatoes)

SUROVINY (4 PORCE)

•         brambory typu A, B 1 kg
•         uzená krkovice nebo plecko 300 g
•         vejce 8 ks (4 natvrdo, 4 ke smetaně)
•         červená cibule 1 ks
•         troška másla na pánev
•         sádlo na vymazání pekáče
•         33% smetana 400 ml
•         sůl, pepř
•         petrželka
•         kyselé okurk

POSTUP

1. Uvařte ve slupce brambory „na skus“, slijte je, nechte vychladnout tak, aby se daly oloupat a nakrájete na kolečka.
2. Uzené maso v celku povařte ve vodě 15 minut. Vyndejte a nakrájejte na kostičky.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Ty pak poduste krátce na pánvi na másle. Čtyři vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na kolečka. Troubu předehřejte na 170 °C.
4. Pekáč vymažte sádlem. Na dno rozložte brambory, zlehka je osolte, opepřete, dejte na ně část uzeného, cibuli, vejce, znovu dejte brambory. Vrstvy zakončete bramborami. Pozor, ať nepřesolíte. 
5. Pekáč dejte do předehřáté trouby a pečte 10 minut. Mezitím vyšlehejte smetanu s vejci, trošku směs osolte a opepřete. Brambory vytáhněte z trouby a zalijte je směsí. Pečte dalších 25 minut. 
6. Poté troubu vypněte, pootevřete a nechte zapečené francouzské brambory ještě 15 minut „dojít“. Podávejte je posypané nasekanou petrželkou a nezapomeňte na kyselé okurky.