Three Meat Gulas
Guláš ze tří druhů masa
Recepty » Guláš
7.8.2008
Potřebujeme:
1 kg masa (vepřové, hovězí a krůtí), 1 kg cibule, česnek podle chuti, 1 zelená paprika, 1/2 l mléka, 200 g prorostlé uzené slaniny, 1 l hovězího vývaru, 6 lžic oleje, kmín, majoránka, kari koření, jalovčinky, muškátový oříšek, celý pepř, nové koření, mletá červená paprika, 2 lžíce plnotučné nebo francouzské hořčice
Jak na to:
1. Maso nakrájíme na kousky a necháme stát v mléce asi 1 hodinu. Po hodině mléko slijeme, maso přelijeme vařící vodou, scedíme a necháme okapat. Cibuli pokrájíme najemno a na oleji necháme zesklovatět. Slaninu a zelenou papriku nakrájíme na kostky a přidáme k cibuli.
2. Slaninu se zeleninou posypeme majoránkou, kari kořením, muškátovým ouškem, pepřem, novým kořením, mletou paprikou a jalovčinkami a všechno ještě podusíme. Na závěr přidáme 2 lžíce hořčice.
3. Necháme vychladnout, zalijeme vývarem a dobře rozmixujeme. Vznikne řídká omáčka, do které vložíme kostky masa, a necháme je v ní stát přes noc. Druhý den vaříme do změknutí.
Příloha:
Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.
Recepty » Guláš
7.8.2008
Potřebujeme:
1 kg masa (vepřové, hovězí a krůtí), 1 kg cibule, česnek podle chuti, 1 zelená paprika, 1/2 l mléka, 200 g prorostlé uzené slaniny, 1 l hovězího vývaru, 6 lžic oleje, kmín, majoránka, kari koření, jalovčinky, muškátový oříšek, celý pepř, nové koření, mletá červená paprika, 2 lžíce plnotučné nebo francouzské hořčice
Jak na to:
1. Maso nakrájíme na kousky a necháme stát v mléce asi 1 hodinu. Po hodině mléko slijeme, maso přelijeme vařící vodou, scedíme a necháme okapat. Cibuli pokrájíme najemno a na oleji necháme zesklovatět. Slaninu a zelenou papriku nakrájíme na kostky a přidáme k cibuli.
2. Slaninu se zeleninou posypeme majoránkou, kari kořením, muškátovým ouškem, pepřem, novým kořením, mletou paprikou a jalovčinkami a všechno ještě podusíme. Na závěr přidáme 2 lžíce hořčice.
3. Necháme vychladnout, zalijeme vývarem a dobře rozmixujeme. Vznikne řídká omáčka, do které vložíme kostky masa, a necháme je v ní stát přes noc. Druhý den vaříme do změknutí.
Příloha:
Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.